|
|
Saucijsjes Met Appel En Jeneverbessen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Tsjechische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g saucijsjes -
250 g ui, gepeld en in ringen -
1 grote teen knoflook, fijn gehakt -
250 g mager ontbijtspek, grofgehakt -
1 moesappel, zonder klokhuis, ongeschild in plakken -
1 Cox-appel, zonder klokhuis, ongeschild in plakken -
1 el bloem -
5 dl pittige droge cider -
1 el ciderazijn -
paar takjes verse tijm -
2 laurierblaadjes -
1 dessertlepel jeneverbessen, licht gekneusd -
zout, peper -
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de saucijsjes in een paar el olie in een braadpan met dikke bodem mooi bruin, en leg ze met een schuimspaan op een bord.
Doe de ui, knoflook en spek in dezelfde pan en bak ze tot ze mooie bruine randjes hebben.
Zet intussen een stoofschaal op een ander middelhoog vuur, verhit een el olie en bak de appelringen aan beide kanten bruin (2-3 minuten). Doe er de worstjes bij, gevolgd door spek, knoflook en ui.
Bestrooi het geheel met bloem en roer voorzichtig met een houten lepel.
Doe er dan beetje bij beetje de cider en ciderazijn bij en roer na elk scheutje. Voeg dan tijm, laurier, jeneverbessen, peper en zout toe. Leg het deksel erop en laat het geheel 1 uur op een zo laag mogeijk pitje pruttelen.
|
|
|